Banalna zupa dyniowa curry, wegańska, pożywna, pyyszna!!

Dziś pomysł na łatwy, pożywny, zdrowy i wegański obiad :) Zupa dyniowa curry:)

 

Składniki:

- 1/4 średniej dyni

- garść natki pietruszki

- garść świeżej kolendry

- puszka ekologicznego mleka kokosowego

- ekologiczna mieszkanka przypraw curry (u mnie duża łyżka, ale dodajcie wg własnego gustu i smaku)

- 1-2 ząbki czosnku

- sól lub sos sojowy bezglutenowy

- pieprz

- szczypta chilli

 

 

Przygotowanie:

Dynie umyć, obrać, pokroić w kostę. Czosnek obrać przecisnąć przez praskę, dusić z dynią w rondelku, aż do miękkości dolewając gorącej wody w razie potrzeby,żeby się nie przypaliła. Natkę pietruszki i kolendrę posiekać. Do dyni dodać mleko kokosowe, przyprawę curry, sól lub sos sojowy, pieprz, chilli. Wymieszać, spróbować, w razie potrzeby doprawić. Dodać natkę pietruszki i kolendrę. Nieco ostudzić i zblendować. Dodać gorącej wody do uzyskania odpowiedniej kremowej konsystencji. W razie potrzeby doprawić:)

Smacznego :D