Owsiano-migdałowa tarta czekoladowa, bezglutenowa, wegańska, bez cukru.

Cudownie zainspirowana przez Sarah z my new roots postanowiłam zrobić własną wersję wegańskiej tarty czekoladowej :) Nie ukrywamy! Była przepyszna!! Pochłonięta przez dwójkę ludzików praktycznie jednego dnia :)

Drobna uwaga: najlepiej zrobić ją dzień wcześniej. Wtedy jest najsmaczniejsza :D

 

 

 

Składniki:

Ciasto:

- 1 1/2 szklanki płatków owsianych bezglutenowych

- 3/4 szklanki migdałów

- 1/2 szklanki oleju kokosowego

- 2 łyżki słodzidła (miód, ksylitol, erytrol, stewia, syrop daktylowy lub z agawy etc.)

- 1/2 łyżeczki soli himalajskiej

Krem czekoladowy:

- 2 szklanki nerkowców

- 1/2 szklanki mleka kokosowego (jak dasz płynne słodzidło to trochę mniej mleka)

- 1/2 szklanki wegańskiej gorzkiej czekolady

- 2 czubate łyżki karobu/kakao (u mnie wersja mieszana)

- 1 łyżeczka wanilii

- 1 łyżeczka cynamonu

- szczypta kardamonu

- 2-3 łyżki słodzidła (miód, ksylitol, erytrol, stewia, syrop daktylowy - polecam! lub z agawy)

- 1/2 łyżeczki soli himalajskiej

- trochę startej wegańskiej gorzkiej czekolady bez cukru do dekoracji (ok 1/4 tabliczki)

- wiórki kokosowe do dekoracji

- jagody goi do dekoracji



 

 

Przygotowanie:

Ciasto:

Jedną szklankę płatków owsianych miksujemy w blenderze na mąkę. Przesypujemy do miski, odstawiamy. Migdały miksujemy w blenderze na mąkę, dodajemy mąkę z płatków owsianych, sól, słodzidło i olej kokosowy i dokładnie miksujemy. Dodajemy pozostałe pół szklanki płatków owsianych i lekko miksujemy. Przekładamy do formy na tartę (u mnie silikonowa, jeśli masz tradycyjną to posmaruj olejem kokosowym). Dokładnie dociskamy ciasto do dna i brzegów formy. Dziurkujemy widelcem. Pieczemy ok 15 minut w 180 stopniach. Studzimy.

Krem czekoladowy:

Nerkowce moczymy kilka godzin, a najlepiej na noc w dwukrotnie większej ilości wody. Na następny dzień wodę odlewamy, nerkowce miksujemy na gładką masę. Dodajemy słodzidło, mleko kokosowe, wanilię i cynamon i dokładnie, dosyć długo miksujemy. W międzyczasie siekamy czekoladę. Gdy masa jest już wystarczająco gładka, ale nie za rzadka dodajemy czekoladę i przez chwilę miksujemy. Resztę czekolady ścieramy na drobnej tarce. Przekładamy krem na spód z migdałów i płatków owsianych. Dokładnie wygładzamy. Dekorujemy startą czekoladą, wiórkami kokosowymi oraz jagodami goi. Chociaż tutaj wizja należy już do Was :)

WAŻNA UWAGA: Tartę po przygotowaniu należy wstawić do zamrażalnika na ok 2-4 godziny. Wyjąć 15 minut przed podaniem. Następnie przechowywać w lodówce. Ja przechowuję ją w przegródce na mięso, ponieważ jest tam niższa temperatura niż w lodówce, ale wyższa niż w zamrażalniku (z racji nie jedzenia mięsa ta część lodówki bardziej przydaje się na tarty i serniki ;-)))

Smacznego!!!



 

Inspiracja: my new roots