Placki ziemniaczane ze szpinakiem, bezglutenowe, weganskie!

Dziś na ten cudowny upał naszło mnie na szpinak, Sebastiana dla odmiany naszło na ziemniaki ;-) Zatem trzeba było gdzieś w połowie połączyć nasze dwie ochoty :-p I tak powstał pomysł na genialne placki ziemniaczane ze szpinakiem i sosem czosnkowym z suszonymi pomidorami! Pyszności! Róbcie! Polecam!

 

Składniki:

Ziemniaki - ok 1kg

Szpinak - ok 3-4 duże garści 

Duży ząbek czosnku

Maka teff - 2 łyżki  (20g)

Płatki owsiane bezglutenowe - 2 łyżki 

Łyżeczka soli himalajskiej

Łyżka zmielonego, odtluszczonego siemienia lnianego

Pół łyżeczki pieprzu

Dressing:

Ok 2/3 szklanki mleka kokosowego lub weganskie śmietanki 

Ząbek czosnku

Suszone pomidory - przyprawa 

Czosnek niedźwiedzi suszony

Sól himalajska

Przygotowanie:

Ziemniaki umyj, obierz i zetrzyj na tarce, następnie przełóż do miski. Jeśli używasz thermomixa to pokrój ziemniaki i umieść je w kielichu. Szpinak umyj, zmiksuj z ząbkiem czosnku. Przełóż do miski ze startymi zmieniakami. Dodaj pozostale skladniki i dokladnie wymieszaj. Jeśli korzystasz z thermomixa to umieść wszystkie składniki w kielichu i zmiksuj na 5 obrotach przez ok 15 sek używając kopyrstki. Smaż placki przekładając na patelnie po jednej łyżce masy na maśle klarowanym (niewegan) lub oleju kokosowym (vegan). 

Przygotuj dressing. Wymieszaj mleko kokosowe lub wegańską śmietankę z wciśnięty ząbkiem czosnku oraz przyprawami. Dodaj soli do smaku. Polewa sosem gotowe placki :-)