Placki pietruszkowe z jaglanki z brokulami, bezglutenowe, rowniez weganskie!!:)

Kochani dziś propozycja na zdrowy lunch, który bez problemu zabierzecie ze sobą do pracy :) Zdrowy, przepyszny, poprawiający trawienie:-) Placki pietruszkowe z jaglanki z sosem tuńczykowym podane z blanszowanymi brokułami. Polecam również z kaparami, ale zabrakło w mojej lodówce... Oczywiście bez mąki i nie smażone na tłuszczu:) Mniam !!!

Składniki:

Na placki:

- szklanka ugotowanej kaszy jaglanej,

- jajko (u mnie w wersji wegańskiej duża łyżka lnu mielonego oraz łyżka oliwy z oliwek)

- kopiasta łyżka mąki gryczanej, ryżowej, skrobi lub mąki kukurydzianej,

- dużaaaa garść lub pęczek natki pietruszki,

- ok pół łyżeczki soli,

- szczypta chilli,

- pół łyżeczki papryki słodkiej.

Na sos:

- majonez z jaglanki (przepis cudownej Smakoterapii tutaj)

- WERSJA WEGAŃSKA: gotowana fasola z dodatkiem posiekanych kaparów i/lub suszonych pomidorów
- WERSJA NIEWEGAŃSKA: tuńczyk z puszki w wodzie

- sól i pieprz do smaku

- brokuł i/lub kapary jako dodatek do dania

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną, jajko (lub wegańskie zamienniki) oraz przyprawy zmiksować na gładką masę. Dodać mąkę lub skrobię i dokładnie wymieszać. Natkę pietruszki umyć i posiekać, dodać do masy i ponownie dokładnie wymieszać. Smażyć na patelni teflonowej małe placuszki. Delikatnie przekładać na drugą stronę. Jesli placuszki się kiepsko lepią można dodać jeszcze jedno jajko lub porcję lnu i oliwy i trochę więcej mąki. 

Tuńczyka z puszki odsącz, przełóż to miski, rozdrobnij widelcem. Dodaj majonez z jaglanki, pieprz, sól  i następnie wymieszaj :) Można go również podgrzać:) Przekładaj placuszki na zmianę z sosem, udekoruj natką pietruszki, podawaj z blanszowanymi brokułami i/lub kaparami.