Bezglutenowe, bezmączne, bezcukrowe pankejksy bananowe, wersja II z kremem czekoladowo-orzechowm i musem z mango :)

Spontanicznie dziś powstało takie oto śniadanie :) I co tu się dziwić, że trening był szalony i energetyczny, skoro przed nim pochłonęłam taką porcyjkę :D

 

 

Składniki:

Na pankejksy:

- dojrzały duży banan

- dojrzałe nieduże awokado

- 3 duże lub 4 małe jajka

- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
 

Krem czekoladowy:

- 1 szklanka nerkowców
- 1-3 łyżki zdrowego słodzidła np. miód lub syrop z daktyli, albo niskokaloryczny np. ksylitol lub świeże albo suszone liście stewii (nie proszek!!!)

- 2-3 łyżki gęstej części mleka kokosowego (jak dasz płynne słodzidło to mniej mleka)

- 1/2 szklanki wegańskiej gorzkiej czekolady

- 2 łyżki karobu/kakao (u mnie wersja mieszana)
- płaska łyżka wegańskiej czekoladowej odżywki białkowej

- 1/2 łyżeczki wanilii

- 3-4 daktyle

- 1-2 łyżki słodzidła (miód, ksylitol, erytrol, stewia, syrop daktylowy - polecam!)

Na wierzch:

- mus jabłko-mango (u mnie ekologiczny z rossmana)

- kilka świeżych malin

- kilka szczypt wiórków kokosowych

 

 

Przygotowanie:

Pankejksy:

Banana i awokado obierz, pokrój, przełóż do blendera, dodaj jajka, proszek do pieczenia i zmiksuj na gładką masę. Smaż placuszki wylewając na patelnię jedną łyżkę masy. Użyj patelni teflonowej lub dodaj łyżeczkę oleju kokosowego (w wersji wegańskiej) lub masła klarowanego (w wersji niewegańskiej;-)).

Krem czekoladowy:

Nerkowce i daktyle namocz, najlepiej na noc. Następnego dnia odlej wodę i zmiksuj blenderem na gładką masę, dodaj mleko kokosowe, słodzidło i przyprawy i jeszcze chwilę blenduj. Pankejksy układaj na talerzu jeden na drugim (ok 4-5 szt) na zmianę z łyżką kremu czekoladowego. Wierzch udekoruj 1-2 łyżkami musu jabłko-mango, 3-4 malinami i szczyptą wiórków kokosowych:)

 

Pyszotttaa!!! :D