sobota, 5 lipca 2014

Zdrowa bezglutenowa fritata z jarmużem, quinoa i pomidorkami koktajlowymi

 Szczęśliwie wreszcie się zebrałam i zamieszczam przepis na zdrowiutką fritatę bezmięsną z jarmużem, kaszą quinoa i pomidorkami koktajlowymi. Jarmuż jest genialnym źródłem chlorofilu, karotenu, witaminy C oraz wielu innych witamin i minerałów, a także błonnika, natomiast quinoa czyli komosa ryżowa jest bogactwem pełnowartościowego białka zawierającego wszystkie niezbędne aminokwasy dostarczane z pożywieniem, w szczególności dużą ilość lizyny odpowiedzialnej za wzrost i odnowę komórek :) Róbcie, jedzcie, smakujcie:)
 


Na formę o średnicy ok 23 cm:
- 250 g świeżego jarmużu
- 1 szklanka kaszy quinoa (komosy ryżowej)
- 5-6 jajek od szczęśliwych kurek (lub w wersji sportowej odchudzonej może być 8 białek i 1 całe jajko)
- pół szklanki śmietanki roślinnej (ja używam śmietanki własnej z nerkowców, ale również migdałowej, dostępna w sklepach eko)
- ok 100 g pomidorków koktajlowych
- 1-2 ząbki czosnku
- łyżka świeżego posiekanego tymianku
- łyżeczka drobno startej skórki z cytryny
- 1 i 1/2 łyżeczki soli (najlepiej himalajskiej)
- 1 łyżeczka pieprzu
- 2 szczypty kurkumy
 
Sos czosnkowy:
- jogurt naturalny (u mnie sojowy, może być migdałowy lub jeśli jecie nabiał to zwykły mleczny)
- ząbek czosnku
- sól, pieprz
- 1-2 łyżeczki soku z cytryny
 
 
Przygotowanie:
Kaszę quinoa ugotuj (ok 15 minut)  i wystudź. Pomidorki koktajlowe umyj i pokrój na połówki. Jarmuż umyj, pokrój na mniejsze kawałki, przełóż do blendera, dodaj jajka, śmietankę, czosnek, sól, pieprz, skórkę z cytryny, kurkumę i zmiksuj dokładnie na gładką masę. Dodaj tymianek, kaszę i wymieszaj. Przelej do formy na tartę (jeśli jest to forma tradycyjna to wysmaruj brzegi olejem kokosowym lub wyłóż papierem do pieczenia). Ułóż pomidorki koktajlowe wciskając głębiej w masę. Piecz ok 25 minut w 180 stopniach. Przygotuj sos. Do jogutru dodaj wyciśnięty czosnek, sok z cytryny, sól i pieprz, dokładnie wymieszaj. Fritatę pokrój na 8 kawałków, podawaj z sosem czosnkowym :)
 
Voila!

1 komentarz:

  1. Oooooo ja cię kręcę !!!
    Na sam widok ślinka mi już cieknie.
    To zdecydowanie musi być przepyszne.

    MNIAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAM !!!

    Pozdrawiam serdecznie i w wolnej chwili zapraszam do siebie.

    Miłego dnia

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...