Klasyczny pasztet z zielonej soczewicy z czarnuszką :-) Bezglutenowy i wegański :)

Ostatnio jakoś niechętnie robię kotlety. Nie chce mi się babrać dłoni i lepić kulek, tyle czasu to zajmuje... :-p Zatem uznałam,że zrobię po prostu pasztet. Można go jeść zarówno z chlebem, jak i sam, z warzywami, w dowolnej wybranej konfuguracji. Oto moja klasyczna postać pasztetu z zielonej soczewicy z czarnuszką :) W środku pysznie kremowy, na zewnątrz lekko chrupiący :)

 

Składniki:

 

- szklanka zielonej soczewicy

- mała marchewka

- mała pietruszka

- kawałek selera

- liść laurowy

- ziele angielskie

- sos tamari/sojowy bezglutenowy do smaku

- 2 łyżki mąki owsianej bezglutenowej

- 4-5 ząbków czosku

- 2 cebule

- 2 łyżeczki czarnuszki

- 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleje rzepakowego nierafinowanego eko

Przygotowanie:

Soczewicę moczymy przez ok godzinę. Marchew, pietruszkę i selera myjemy, obieramy, zalewamy wodą, dodajemy liśćlaurowy i ziele angieskie i gotujemy do miękkości. W międzyczasie odlewamy wodę z soczewicy i gotujemy do miękkości ok 30 minut (najlepiej ze szczyptą kminku i kombu lub wakame). Warzywa po ugotowaniu wyjmujemy, studzimy. Liść laurowy wyrzucamy. Wywar przyda się do zupy. Soczewicę odcedzamy, studzimy. Cebulę i czosnek siekamy w kosteczkę, podsmażamy na łyżeczce oleju. Soczewicę i warzywa przekładamy do miski, dodajemy łyżeczkę czarnuszki, pieprz, sos tamari, łyżkę oleju, blendujemy na gładką masę. Dodajemy cebulę z czosnkiem i jeszcze chwilę blendujemy. Sprawdzamy czy słoność i pikantność nam odpowiada. W razie potrzeby doprawiamy i dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy dwie łyżki mąki owsianej bezglutenowej i również bardzo dokładnie mieszamy. Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni. Formę na pasztet wykładamy papierem do pieczenia i/lub smarujemy tłuszczem i opruszamy mąką owsianą. Przekładamy masę do formy. Posypujemy drugą łyżeczką czarnuszki. Pieczemy ok 40-50 minut bez termoobiegu. Pasztet wewntrz powinien być kremowy, a z zewnątrz powinien mieć lekko chrupiącą skórkę. Po upieczeniu pasztet studzimy. Kroimy już wystudzony :)