Klopsiki z czarnej fasoli z kolendrą, chilli i pastą sezamową w soczewicowo-ryżowej picie :-) Wegańskie, bezglutenowe, pyszneee!!!!

Ostatnio chodzi za mną obiadowo coś kompletnie innego... Czarna fasola zalegała w spiżarni, wiec wcześniej już została namoczona. Nic tylko zrobić klopsiki ;-) Tym razem wyobraźnia podrzuciła mi na język smak kolendry rozgrzany nutą chilli, którą łagodzi dodatek tahini. I tak wyszły klopsiki z czarnej fasoli z kolendrą, chilli i tahini :D Hmmm... ale z czym by je tu podać....? Kilka dni temu przeglądając kuchnie z różnych regionów globu próbowałam się pocieszyć, że nie wszystkie placki i pity na świecie są pszenne.. I jak się szczęśliwie okazało oczywiście nie są. Zatem do klopsików powstały fermentowane pity z mąki ryżowej i soczewicowej :D :) Wyszły na prawdę ciekawe i ogroomnie nam smakowały :-) !!! Dlatego postanowiłam się tym smakiem z Wami podzielić :-) :-* A u Was co dziś na obiad? :-)

Składniki na pity:

Szklanka mąki z zielonej soczewicy

Szklanka mąki ryżowej (u mnie z ryżu pełnoziarnistego)

2 łyżki zakwasu z kapusty kiszonej

Duuży ząbek czosnku lub dwa mniejsze

Płaska łyżeczka czarnuszki

Sół himalajska (ok 1/3 do 1/2 łyżeczki)

Woda - ile wchłonie mąka

Nieco masła klarowanego (dla niewegan) lub oleju kokosowego (dla wegan i nie tylko) do smażenia

Składniki na klopsiki:

200g czarnej fasoli

Średnia biała cebula

Średnia czerwona cebula

Łyżeczka czarnuszki

Dwa ząbki czosnku

1/3 łyżeczki chilli

Sól himalajska do smaku 

Łyżka oliwy z oliwek

Łyżka tahini

Duża garść natki pietruszki

Duża garść kolendry

Czubata łyżka mąki ryżowej lub gryczanej

Sok z połowy cytryny

Pół łyżeczki sproszkowanej trawy cytrynowej

Masło klarowane lub olej kokosowy do smażenia

Do podania:

Mieszanka ulubionych sałat

Pomidorki cherry lub daktylowe

Sos z pasty sezamowej:

Łyżka tahini

Sok z połowy cytryny

Łyżka oliwy z oliwek

Ząbek czosnku

Sól himalajska

Szczypta kurkumy

Przygotowanie:

Pity:

Dzień wcześniej wymieszaj mąkę ryżową (u mnie pełnoziarnista) z mąką z zielonej soczewicy. Dodaj letniej wody ile wchłonie mąka. Ma powstać gęsta masa, jak zakwas chlebowy. Dodaj zakwas z kapusty kiszonej. Wymieszaj, odstaw na noc w ciepłe miejsce. Następnego dnia przed przyrządzaniem dodaj do masy wyciśnięty czosnek, czarnuszkę, sól himalajską i jeszcze trochę wody. Tym razem masa powinna być rzadsza, ale nie tak płynna jak na naleśniki. Na patelni rozgrzej masło klarowane lub olej kokosowy. Wylej ok 3, 4 łyżki ciasta i rozsmaruj robiąc łyżką coraz większe okręgi. Smaż do momentu jak placek zacznie odchodzić od patelni.Przełóż na drugą stronę. 

Klopsiki z czarnej fasoli:

Dzień wcześniej namocz fasolę. Następnego dnia odlej wodę, nalej świeżą i ugotuj fasolę do miękkości (ok 60 minut). Ugotowaną fasolę odlej, przełóż do miski lub urządzenia wysokoobrotowego,dodaj czosnek, chilli, sól himalajską, tahini, oliwę, sok z cytryny, trawę cytrynową i zblenduj na gładką masę. Cebulę posiekaj w kosteczkę, podsmaż na wodzie lub maśle klarowanym, albo oleju kokosowym na lekko złoty kolor. Natkę pietruszki i kolendrę umyj, drobno posiekaj. Cebulę, natkę, kolendrę, czarnuszkę i mąkę dodaj do masy z fasoli. Dokładnie wymieszaj. Małą łyżeczką nakładaj masę na dłonie i formuj kulki. Smaż na oleju kokosowym lub maśle klarowanym. 

Sos:

Tahini, oliwę, sok cytryny umieść w miseczce. Dodaj wyciśnięty czosnek, sól himalajską (do smaku) i szczyptę kurkumy. Dokładnie wymieszaj :)

Podanie:

Pitę przełóż na talerz. Na wierzchu umieść mieszankę wybranych sałat i pokrojone pomidorki koktajlowe (możesz dodać kilka piórek czerwonej cebulki). Na sałacie ułóż 3-4 klopsiki. Polej sosem z tahini. Złóż na pół i zajadaj! :D :) 

Smakowitości! :)

Samych cudów Wam życzę! :)