Nalesniki z gryki z kremem kakaowo-kokosowym oraz koktajl truskawkowo-jarmużowy :)

Na szybko wrzucam dziś przepis, kompletnie nie przygotowana, bo byłam mocno zajęta weekendowym szkoleniem. Bez pięknego zdjęcia,a z szybką fotką z telefonu. Jednak śniadanie było tak pyszne,że  brak profesjonalnej sesji został chyba zrekompensowany :-)

SKŁADNIKI:

NA NALEŚNIKI (pisałam już o nich wcześniej, poznałam je dzięki Iwonce Smakoterapii, która wprost uwielbiam!):

Kasza gryczana niepalona 1 szklanka

Woda

Dojrzałe awokado

3/4 szklanki wiórków kokosowych

Nieco mleka kokosowego

Dwie łyżki słodzidła

Ok 5 daktyli

Nieco wanilii (u mnie biovegan)

NA KOKTAJL:

Szklanka (lub wiecej) truskawek

Liść jarmużu

Mleko kokosowe produkcji własnej

Mały banan lub wybrane zdrowe slodzidło (w zależności od słodkości truskawek) - opcjonalnie

PRZYGOTOWANIE:

NALEŚNIKI:

Grykę namocz dzień wcześniej najlepiej na noc lub rano, jeśli przygotowujesz naleśniki wieczorem. Przed przygotowaniem odlej wodę, wypłucz grykę, dolej świeżej wody do poziomu gryki, dodaj cynamon i szczyptę soli i zmiksuj blenderem na gładką masę. Jeśli wolisz cienkie naleśniki dodaj więcej wody. Jeśli robisz naleśniki z gryki po raz pierwszy możesz ułatwić sobie smażenie dodając do ciasta łyżkę mąki np gryczanej, sorgo, teffu, ryżowej. W takiej sytuacji również dodaj więcej wody. Ciasto powinno być płynne, ale jednocześnie nieco gęściejsze od tradycyjnych naleśników. Smaż naleśniki na niewielkiej ilości oleju kokosowego.

Przygotuj krem kakaowo-kokosowy. Awokado umyj i obierz. Wiórki kokosowe (Uwaga! Użyłam pozostałości po produkcji mleka kokosowego! Takie najlepiej miksują się na krem!), awokado, odżywkę proteinowa, kakao, daktyle (tylko miękkie! jeśli masz suszone koniecznie namocz wcześniej w ciepłej wodzie!), wanilię zblenduj na gładki krem. Kremem smarujemy naleśniki, wewnątrz ułóż truskawki, zwiń naleśniki, polej sosem czekoladowym bez cukru lub czekoladowym balsamico :-)

KOKTAJL:

Wszystkie składniki zblenduj na jednolity koktajl. Pamiętaj, żeby z jarmużu usunąć twarde części liści.

Smacznegooooo!!!