Cudowna aromantyczna pasta z cukinii z suszonymi pomidorami

Już wieki minęły jak nie jadłam tej sztucznej wędliny ze sklepu.. A kanapeczkę (bezglutenową) z pysznym chlebem własnej produkcji chętnie by się czasem przegryzło :)) Robię więc różne różniste pasty. Dziś polecam pastę z cukinii z suszonymi pomidorami i bazylią!! Cudne w swojej prostocie cudo!! Zakochacie się:))

Składniki:

- pół dużej cukinii lub jedna mniejsza,

- kilka suszonych pomidorów (u mnie ok 8 szt),

- 2 ząbki czosnku,

- garść świeżej bazylii,

- trochę oliwy z oliwek extra virgin,

- pieprz,

- sól,

- łyżeczka zmielonej kolendry, 

- szczypta chilli:))

Przygotowanie:

Cukinię pokroić na plastry, lekko posolić i podsmażyć bez tłuszczu lub podpiec, żeby troszkę wyschła. Do smażenia lub pieczenia wrzucić na chwilę czosnek, niech troszkę puści soki. Wystudzić i zmiksować ze wszystkimi pozostałymi składnikami (nie musi to być gładka masa;-)). Oliwy dodawać powoli, żeby nie było za wodniste. Przyprawy do smaku wg gustu:)

Idealne na chlebek oraz jako dodatek do różnych dań :-D Smacznegooo :)