Wegańska prosta szarlotka na jaglance! Bez glutenu i cukru :) :-)

Weekend nadchodzi wielkimi krokami. Zróbmy sobie zdrowe ciacho ;-) Najlepiej szarlotkę z kaszą jaglaną :) Prosta i zawsze smaczna :-) :D

Składniki:

 

Ciasto:

- 1 i 1/2 szklanki kaszy jaglanej

- pół szklanki mąki owsianej bezglutenowej

- 2 łyżki skrobii z tapioki

- 5-6 łyżek oleju kokosowego płynnego

- zianka wanilii z jednej laski

- 2-3 łyżki zdrowego słodzidła (u mnie akurat był ksylitol)

- dwie, trzy garście płatków migdałowych

 

Nadzienie:

- ok 1 i 1/2 kg jabłek, najlepiej słodkich, żeby nie dosładzać

- 1-2 łyżeczki cynamonu (do smaku)

- 2 łyżki mąki owsianej bezglutenowej lub lnu złocistego zmielonego na mąkę

- szczypta kardamonu

- szczypta kurkumy (dla zdrowia)

- sok z połowy cytryny do zakwaszenia jabłek ;-))

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną upraż w suchym garnku. Przelek kilka razy wrzątkiem. Zalej 2 i pół krotną ilością wrzątku i zagotuj do wchłonięcia wody (ok 12 minut), odstaw. W między czasie jabłka obierz, wykrój gniazda nasienne, pokrój na drobne kawałki, podsmaż na patelni bez tłuszczu podlewając wodą do miękkości. Dodaj cynamon, kardamon, kurkumę oraz opcjonalnie słodzidło i sok z cytryny. Wymieszaj i odstaw. Formę na ciasto wyłóż papierem do pieczenia. Kaszę jaglaną przełóż do miski, wymieszaj ze słodzidłem, mąką owsianą i wanilią. Rozpuść olej kokosowy do konsysyetncji płynnej. Dodaj do kaszy i ponownie dokładnie wymieszaj. Do jabłek dodaj mąkę owsianą lub lnianą i dokładnie wymieszaj. Ciasto podziel na 3 części. 2/3 ciasta wyłóż na spód formy dokładnie dociskając. Następnie wyłóż jabłka. Na wierzchu ułóż pozostałą część ciasta rozrywajac palcami. Przykryj ciasto folią aluminiową. Wstaw do piekarnika. Piecz w temperaturze 180 stopni bez termoobiegu przez ok 45 minut. Po tym czasie zdejmij folię. Posyp ciasto płatkami migdałów i piecz jeszcze 10 minut. Wystudź i podawaj :) Postaraj sie nie skusić na gorące ciasto ponieważ może się rospaść w trakcie krojenia. Szarlotka jest cudownaaa z lodami bananowo orzechowymi, na które przepis znajdziesz tutaj! :) Smacznego :-) :-D